10月10日，由上海市食品學會乳品委員會主辦，我校功能性發(fā)酵乳協(xié)同創(chuàng)新平臺承辦的2018上海市食品學會乳品委員會學術研討會在校舉行。
上海市食品學會乳品委員會主任劉振民，我校學科辦副主任黃俊革，我校發(fā)酵乳協(xié)同創(chuàng)新平臺負責人田懷香及全體乳品委員會委員和研究生參會。劉振民主持會議。
會上，黃俊革詳細介紹了我�；厩闆r和協(xié)同創(chuàng)新平臺組建和發(fā)展情況。專家學者們分別以75℃鮮奶保留更多營養(yǎng)、干酪乳桿菌遺傳操作系統(tǒng)的建立及產(chǎn)胞外多糖關鍵基因解析、殼聚糖對克羅諾桿菌生物被膜的抑制作用研究、牦牛乳營養(yǎng)組分的分析研究、發(fā)酵乳感官質(zhì)量控制關鍵技術研究為題做精彩報告。專家們還就進一步加強后續(xù)交流和互動達成共識。